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我辛苦熬夜敲鍵盤賺的錢,百分之八十以上都花在吃,出版社好幾次問何時出美食書?

一直都很樂意與朋友分享美食資訊,然而,說實話可能會傷害到一家餐廳,甚至把一家餐廳寫倒(親身見識過實例)。

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有時餐點差,是主廚休假,有時是食材出狀況,

有時服務差,是某服務人員態度不佳,是新進員工還不熟練,

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一家餐廳要餐點好、服務好、食材好、環境好、氣氛好、酒單好,樣樣都好,還真不容易,

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即便我自己很常光顧的愛店都有狀況不佳的時候,況且,餐廳無法規格化,每個人的感受不同,好不好吃很主觀,

覺得西堤牛排就很好吃的人大有人在,覺得教父牛排空有虛名的老饕也不少!誰是誰非?

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我常看食記興沖沖地去訂位,吃完後覺得落差太大,難免懷疑推薦文是花錢買的,事實上大多數也是。

更多捨不得花學費,以為義大利麵就等於義大利菜的人大放厥詞,中央廚房出來的餐點就說有多好吃,

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或是批評某某餐廳多貴,多搶錢,根本不明白食材的等級和費用。

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我自己也寫過負面食記,PO上了又修,雖然說的是實話,還是擔心過於主觀,幾度想要刪除,因為,

就算那家餐廳有多差,還是有可能改進的一天!

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我相信只要你指出哪裡不夠好,他們願意傾聽並改進的餐廳,都是未來的好餐廳,

只要用心,只要願意進步,只要能夠接受客人意見的餐廳,一定會愈來愈好。

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我不希望我主觀批評的某篇文章,讓某個網友錯失了一家好餐廳,失去吃到美食的機會。

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然而,就算那家餐廳有多好,還是有可能變糟的一天,

太多熱門餐廳或主廚因為生意太好,自大自滿,失去了初衷,水準降低,

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而我不希望我曾經推薦的某篇文章,讓某個網友踩到地雷。

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因此,鄭重宣布,不再寫帶著評論的食記了!

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我有很多好餐廳可以分享,我會陸續把這些美食照和資訊PO上FB(http://www.facebook.com/garphiebaby

如果你有興趣,我們私下交換意見。

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